Mitimae

De una tierra sorprendente
una cerveza sorprendente

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Descubre Cerveza Mitimae

Desde las extensas planicies del desierto mas árido del mundo emerge MITIMAE, una cerveza artesanal que reúne en una botella toda la esencia, colores, sabores y aromas del Desierto de Atacama.
Ven a descubrir en una tierra sorprendente una cerveza sorprendente. MITIMAE, la cerveza artesanal Premium de Cervecería del Desierto.

Nace una leyenda

Los Mitimae eran personas desterradas de sus tierras de su origen junto a sus familias, quienes separados de sus raíces eran trasladados por el imperio Inca con la noble misión de cumplir labores necesarias para el imperio en sectores despoblados del continente americano.

Hoy, en el norte de Chile conviven decenas de colectividades internas y externas, formando un nuevo carácter nacional, rico de mezclas y lleno de pujantes culturas, donde el MITIMAE moderno recorre las calles, llamando hogar a cada rincón del Desierto de Atacama, tal como los antiguos MITIMAE lo hicieran poblando esta zona valiosa de minerales y tradiciones.

En Cervecería del Desierto también somos Mitimae, por eso nuestra cerveza Premium rinde un homenaje a todas las familias que han llegado al norte de Chile a construir en el desierto un nuevo futuro, una nueva cultura lejos de sus raíces.

Sabores del Desierto

Cobre de la Pampa

De tonos marrones cobrizos, espuma voluminosa y cuerpo liviano, esta Amber Ale te invita a descubrir una tierra de carácter indómito que en sus pampas y montañas esconde más que minerales.
Sol del Desierto

Con su intenso aroma y amargor, de sabor tostado y seco pone a prueba a los mas exigentes, esta IPA apenas abierta invade el ambiente con sensaciones tan intensas como el sol del altiplano.
Hierbas del Altiplano

Especialmente saborizada con la vegetación más pura del Desierto de Atacama, esta cerveza Ámbar, invita a una aventura única de altura, soledad y vida silvestre, donde el carácter se lo da su naturaleza.

Cielo Nocturno

De color oscuro, con reflejos rubíes, esta Porter te invita a apreciar la grandeza de los cielos mas estrellados del mundo que solo los puedes descubrir en la intensa oscuridad del desierto.
Cactus Andino

De espuma gruesa persistente con sabor seco y amargo, esta Stout recuerda rituales milenarios que gracias a propiedades de los cactus del altiplano inspiraron fuerza y divinidad a los pueblos atacameños.
Sabores del Desierto

Te sorprenderemos con nuevas experiencia de sabor, color y aroma en cada una de nuestras cervezas elaboradas artesanalmente en el corazón del Desierto de Atacama.

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Quiénes somos

Cervecería del Desierto es una empresa familiar que a través de la Cerveza Artesanal fusiona recetas clásicas de cervezas de reconocimiento internacional con ingredientes y elementos característicos del norte de Chile.

Todos sus procesos son artesanales, utilizando los mejores ingredientes, equipos y procesos para asegurar la calidad de una cerveza natural.

Somos miembros fundadores de ACAAF (Asociación de Cerveceros Artesanales de Antofagasta).

Nuestros Formatos

Botella 330 cc Cuello largo

Para compartir con amigos una grata conversación en casa.
Botella 375 cc Cuello Tapón Corona

Un lindo regalo para alguien especial o personalizada para eventos corporativos, matrimonios, degustaciones, etc.
Botellas 500 cc

Para compartir con amigos una grata conversación en casa y saciar una sed mas intensa.
Growler 1900 cc

Para compartir en la mesa con familia y amigos, o para un regalo especial.
Barril 30 y 50 lts

Ideal para eventos masivos, bares y restaurantes.

Nuestro desierto en una botella

Cobre de la Pampa

Tipo: Amber Ale

Color: Ámbar

Grado Alcohólico: 4,5º - 6,2º

IBU: 25 – 40

Aroma (BJCP): Lúpulo moderado y carácter cítrico, con maltosidad moderada que equilibra y enmascara la presentación del lúpulo. Usualmente muestra un moderado carácter a caramelo.

Aspecto (BJCP): Espuma moderadamente voluminosa, de tonalidad blancuzca, con buena retención. Generalmente bastante cristalina, aunque por ser una cerveza artesanal puede presentar turbidez.

Sabor (BJCP): Los sabores de la malta son moderados con un dulzor inicial seguido por un moderado sabor a caramelo. La malta y el lúpulo usualmente son equilibrados y se apoyan mutuamente. El dulzor del caramelo junto con el sabor y el amargor del lúpulo persisten en el gusto final a pleno sabor.

Sensación en boca: Cuerpo medio-liviano, carbonatación moderada y gusto final es totalmente suave, sin astringencias.

Cielo Nocturno

Tipo: Porter

Color: Negra

Grado Alcohólico: 4º - 5,4º

IBU: 18 – 25

Aroma (BJCP): Evidente aroma a malta con un leve tostado y achocolatado. Lúpulo moderado.

Aspecto (BJCP): Color marrón oscuro con reflejos rubíes cuando se la pone a trasluz. Buena cristalinidad, aunque puede aproximarse a ser opaca. Espuma moderada, de tonalidad blancuzca a marrón claro (como el café claro o la canela), con buena retención.

Sabor (BJCP): Leve a moderado tostado (frecuentemente con un carácter a chocolate) y a menudo un significativo carácter a caramelo, nuez y/o toffee. Sabor a lúpulos moderado con amargor medio-bajo.

Sensación en boca: Cuerpo medio-liviano, carbonatación moderadamente baja.

Sol del desierto

Tipo: IPA

Color: Rubia

Grado Alcohólico: 5,5º - 7,5º

IBU: 40 – 60

Aroma (BJCP): Un intenso aroma a lúpulo con carácter floral, cítrico, como el del perfume, a pino, resinoso y/o frutal. Dulzor maltoso limpio en el gusto de fondo con algo de alcohol.

Aspecto (BJCP): Color dorado y cristalina, aunque por ser no filtrada puede ser un poco turbia. Buena espuma, con sostén, de color blancuzco que persiste.

Sabor (BJCP): Lúpulo alto con aspectos cítricos, floral, resinoso, a pino o aspectos frutales. El amargor de los lúpulos va de medio a alto la malta apoya el fuerte sabor a lúpulo y proporciona el balance óptimo. El amargor permanece en el retrogusto. El gusto final es seco.

Sensación en boca: Cuerpo medio-liviano, sin astringencia, aunque la carbonatación moderada se combina para entregar una sensación seca en su totalidad. En presencia del dulzor de la malta alguna tibieza a alcohol es percibida.

Cactus Andino

Tipo: Stout

Color: Negra

Grado Alcohólico: 4º - 5º

IBU: 30 – 45

Aroma (BJCP): Prominente a malta tostada y cebada tostada con aroma similar al café, con leves notas secundarias de chocolate, cacao y/o granos.

Aspecto (BJCP): Color negro azabache con reflejos granate, Opaca con espuma gruesa, cremosa, persistente de característico color marrón claro (como el del café claro o la canela).

Sabor (BJCP): Tostado moderado de los granos con leve gusto agrio-ácido y lúpulo de amargor medio. Gusto final seco como a café. Carácter a chocolate agridulce en el gusto en paladar, prolongándose en el gusto final.

Sensación en boca: Cuerpo medio-liviano con un carácter cremoso. Moderada carbonatación. La percepción del cuerpo dada por la densidad en general. Presenta una ligera astringencia proveniente de los granos tostados.

Hierbas del Altiplano

Tipo: Amber Ale

Color: Ámbar

Grado Alcohólico: 4,5º - 6,2º

IBU: 25 – 40

Aroma (BJCP): Lúpulo de bajo a moderado, intensidad de aroma a hierbas frescas con maltosidad moderada que equilibra y a veces enmascara la presentación del lúpulo, y usualmente muestra un moderado carácter a caramelo.

Aspecto (BJCP): Espuma moderadamente voluminosa, de tonalidad blanca a blancuzca, con buena retención. Generalmente bastante cristalina, aunque por ser una cerveza artesanal puede presentar turbidez.

Sabor (BJCP): Los sabores de la malta son moderados, enmascarados por sabores de hierbas seguido por un moderado sabor a caramelo. La malta, el lúpulo y las hierbas son equilibrados y se apoyan mutuamente. El sabor de hierbas y el amargor del lúpulo persisten en el gusto final de medio a pleno sabor.

Sensación en boca: Cuerpo medio-liviano, Carbonatación moderada. El gusto final es totalmente suave, sin astringencias.

05

Sabores
2,5

kg de cebada por lt
45

Días de proceso
120

Litros diarios

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